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Our tastings

Radici

 

Snack
Sandwich di Coniglio, carpaccio di finocchio e mela con
olive e cumino

Passatello, spinaci novelli, limone e anatra

Maialino, agrodolce di rapa e le sue cime

Pre dessert

La mela rosellina

Piccola pasticceria

€ 45

Contemporaneo

 


Snack
Carciofo, anguilla e aglio nero

Animella, latte, porcini e alloro

Cannellone, coda di manzo, profumo di cacao

Verdure croccanti

Storione ai carboni, tartufi neri e cipolle al cartoccio

Pre dessert

Sfera di meringa, castagne e rum

Piccola pasticceria
 

€ 55
 

Occasione

 


Una sequenza di dieci creazioni a mano libera
dedicata a chi desidera esplorare a fondo
le nostre intenzioni gastronomiche

€ 80

 

 

Tutto Tartufo Bianco

 

Una sequenza di 3 creazioni a mano libera

al tartufo bianco più il dessert

 

€ 75

-CHEF-
Riccardo Agostini