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Our tastings

Radici

Snack

Coniglio alla brace, pistacchio e tè nero

Passatello, piselli, pecora e tartufo nero

Maialino croccante, rapa bianca e senape

Pre dessert

Ravigiolo profumato al sambuco, piselli e mela verde

Piccola pasticceria

€50

 

Contemporaneo

Snack

Trota, camomilla e carota

Animella, pecorino, bietola e fave

Cappelletto primo sale, brodo di prosciutto e storione

Anatra rosata, cipollotto, avocado e caffè

Pre dessert

Babbà, ananas e gin riviera

Piccola pasticceria

€60

 

 

Tutto Prugnolo

Una sequenza di 3 creazioni a mano libera

dedicata al fungo prugnolo, più il dessert

€65

 

Occasione

Una sequenza di dieci creazioni a mano libera

dedicata a chi desidera esplorare a fondo

le nostre intenzioni gastronomiche

€95

 

 

La scelta dei menù è consigliata per tutti gli ospiti dell’ intero tavolo

-CHEF-
Riccardo Agostini