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Our carte dishes

Antipasti

Carciofo arrosto, anguilla, prezzemolo e rafano  €16

⃰Frittata, cardi, pecorino, uova e tartufo nero  €16

 Trota, tuttalarapa e cotechino  €16

         Battuto di manzetta, robiola di pecora, pistacchi e radici  €16       

Coniglio, mela verde, uva acida e olive  €16

Animella, porro e nocciole  €16

Formaggi con le nostre confetture  €15

Salumi selezionati da noi  €15

 

Primi

Tagliatella di farro tostato, lumache alla carbonara ed erbe amare  €28

Zuppa di fagioli nel cappelletto, gamberi di fiume e bergamotto  €16

Riso carnaroli, porchetta di baccalà e finocchio  €16

Spaghetto aglio nero,  scarola e aringa  €16

⃰Gnocchetti di zucca, fondente di lepre e vermouth 731BB  €16

Cannelloni di stinco, pecorino degli amanti, melacotogna e funghetti  €16      

 

Secondi

⃰Storione, cavolfiore, cipolle tostate e melograno  €20

Piccione ai carboni, pastinaca, bietola e un bitter BBB  €22

Agnello, noci, nocino e cavolo nero €20

Maialino croccante, melone invernale e senape  €20

⃰Daino, radicchio tardivo, birra e ginepro  €20

Come una melanzana alla parmigiana  €18

 

Dessert

Latte, caffè e tabacco   €10

Crepes, ricotta, pepe, carota e mandarino  €10

Mandorla, cicoria e cioccolato biondo  €10

Soffice al cioccolato, topinambur e pino  €10

Crema bruciata, pera e vin brulè ghiacciato  €10

Ravigiolo, ananas e anice stellato  €10

 

-CHEF-
Riccardo Agostini